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군산꽃게장, 뉴욕서 맛자랑 - 연합뉴스
작성자 계곡가든 등록일 11-11-24 16:23 조회 2,515

<군산 꽃게장, 뉴욕서 맛 자랑>

(군산=연합뉴스) 홍인철 기자 = 전북 군산의 '계곡가든 꽃게장'이 뉴욕 무대에 선다.

11일 꽃게장 전문업체인 (유)내고향 시푸드(대표 김철호)에 따르면 계곡가든의 꽃게장이 오는 27-29일 미국 뉴욕에서 열리는 제1회 세계한식요리경연대회에 참가한다.

계곡가든 꽃게장은 최근 군장대에서 열린 이 대회 예선전에서 금상을 수상, 우리 음식의 우수성과 세계화를 위해 한국일보와 세계한식요리경연대회 조직위원회가 주관하는 본선대회 출전자격을 얻었다.

계곡가든은 이번 예선에서 기존 꽃게장에 새로 개발한 전복장을 접목시켜 독특하고 감미로운 맛을 선보여 심사위원들로부터 찬사를 받았다.

계곡가든은 특히 선도유지를 위해 봄철에 배에서 잡자마자 급랭시킨 암꽃게를 대량으로 구입, 화학조미료를 사용하지 않고 각종 한약재 16가지와 생젓국, 생강, 붉은 고추 등 갖은 양념을 섞어 달인 진국을 붓는 과정을 3일 동안 반복한 후 2-3일 숙성시켜 꽃게장을 만든다.

이런 비법에 힘입어 계곡가든은 연평균 200t이 넘는 국산 꽃게를 100여 개의 백화점과 음식점에 납품하고 있으며 미국의 대형마트와 수출계약을 맺는 등 꽃게의 대중화와 수산물 해외 수출에 앞장서고 있다.

이 같은 계곡가든의 노력은 ISO 9001, BUY 전북상품 인증 등의 획득으로 이어졌고 1997년에는 꽃게장이 전북 향토 음식으로 지정되기도 했으며 수산물가공업체로는 드물게 최근 벤처기업 인증까지 받았다.

군장대 이서형(호텔조리과)교수는 "특허를 받은 이 꽃게장은 맛이 뛰어나 한국을 대표하는 음식으로 전혀 손색이 없다"며 "유엔을 비롯해 세계 특파원 300여 명이 초청되는 제1회 세계한식경연대회에서 좋은 평가가 기대 된다"고 말했다.

ichong@yna.co.kr

(끝)

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